Книга доступно после регистрации.
| Название книги: | Основы учета и калькуляции в предприятиях общественного питания. |
| Автор: | Алексеев Е. М., |
| Год издания: | 1969 |
| Страницы: | 171 |
| Учебник написан для программированного обучения по курсу «Основы учета и калькуляции в предприятиях общ ественного питания». Предназначается учебник для учащихся кулинарных профессионально-техни ческих училищ. В учебнике приводится метрическая система мер, даются понятия о процентах, характеризуются приемы устного счета и вы числе ний на счетах, излагаю тся общ ие принципы организации учета, основы калькуляции и ценообразования, порядок учета продуктов, тары в пред приятиях общественного питания, |