Книга доступно после регистрации.
| Название книги: | Технология приготовления пищи |
| Автор: | Харченко Н. Э., |
| Год издания: | 2012 |
| Страницы: | 304 |
| Практикум является частью учебно-методического комплекта по про фессии 260807.01 «Повар, кондитер». Представлены технологические задачи по всем темам учебной програм мы дисциплины «Технология приготовления пищи», приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии при готовления разных блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении междис циплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессио нального образования. |